BOOKS.BIZ-IN-LIFE.COM

Лучшие бизнес-книги в разнообразных электронных форматах. Покупайте дешево, читайте с комфортом!

фото обложки издания Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него

Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него (Юлия Леликова)

Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания.

Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и ее необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети.

Юлия Леликова – практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В ее портфолио – открытие множества пекарен, разработка технико-технологических карт для ведущих хлебозаводов России, стажировки по современным направлениям пекарского мастерства в Швейцарии, Испании, Киеве. В книге Юлии приведены и разобраны основные ошибки на этапе запуска и даны идеи, которые помогут увеличить выручку уже действующему предприятию, а также описаны бизнес-кейсы как опытных игроков хлебопекарного рынка, так и новичков, которые на личном примере рассказывают обо всех тонкостях своего бизнеса.

Цена: 730 рублей

Книга доступна в основных электронных форматах: FB2, TXT, ePub, RTF, HTML и Mobi, подходит для чтения на стационарных компьютерах, планшетах, мобильных телефонах, ebook-ридерах. И гораздо дешевле бумажной!

Об издании

Правообладатель: Ресторанные ведомости.

Издательство Ресторанные ведомости, Москва, 2017.