BOOKS.BIZ-IN-LIFE.COM

Лучшие бизнес-книги в разнообразных электронных форматах. Покупайте дешево, читайте с комфортом!

фото обложки издания Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления

Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления (Сергей Валерьевич Горбунов)

Автор книги об эволюции ресторанных сетей – ресторатор, за плечами которого бесценный опыт работы в ресторанном Доме Андрея Деллоса (а это не только знаменитое «Кафе Пушкинъ», но еще и сеть «Му-Му»). Кроме того, в копилке личных достижений Сергея – управление компанией «Веста-Центр Интернешнл» (бренды «Якитория», «Гин-но Таки», «Менза», «Ян Примус»), работа генеральным директором в группе ресторанов «Чайхона № 1» и компании Food Retail Group, основным активом которой является сеть ресторанов японской кухни «Две палочки». Также Сергей является основателем инновационного проекта по обучению сотрудников ресторана «ServiceGuru» и экспертом в системах автоматизации ресторанных компаний.

Эта книга о том, как построить ресторанную сеть, с какими неизбежными болезнями роста придется столкнуться, о способах их преодоления, о построении всего и вся – от системы управления и учета до стратегии маркетинга и обучения персонала. По сути, это настоящая энциклопедия знаний, необходимых для эффективной работы любой ресторанной сети. Автор приводит множество примеров из собственного опыта, дает уникальные практические советы, заостряет внимание на неочевидных, но крайне важных деталях, заставляет по-новому взглянуть на многие привычные аспекты ресторанного бизнеса.

Цена: 600 рублей

Книга доступна в основных электронных форматах: FB2, TXT, ePub, RTF, HTML и Mobi, подходит для чтения на стационарных компьютерах, планшетах, мобильных телефонах, ebook-ридерах. И гораздо дешевле бумажной!

Об издании

Правообладатель: Ресторанные ведомости.

Издательство ООО «Медиа группа «Ресторанные ведомости», Москва, 2018.